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拼厨艺展风采,德保集团开展2021年度厨师技能大赛!

发布日期:2021-06-07 作者:雨寒 点击:

华山论剑,美食飘香

2021年5月29日

德保集团年度厨师技能大赛

在珠海食安中心德保餐厅举行

经过初赛阶段的角逐

每个区域通过考核推举出4名选手

由区域总监带队组成4只战队共16名厨师

进行现场PK对决

学校板块杜建新总监无敌队

医院板块赵政霖总监超越队

CBD板块汪德友总监精英队

工厂板块陈昌龙总监战狼队

本次比赛的内容是

每名厨师现场完成三道菜品

分别是厨师拿手菜

项目点特色菜和德保品牌菜

由评审团进行打分

最终评选出金牌1名、银牌3名、铜牌4名

以及创新奖5名、烹饪培训师2名

和优秀团队奖1组

一起来看看现场那些

技艺高超的作品吧

01胡海建-纯手工清汤鱼圆

集美观与营养美味为一体

展现中餐的文化神态

仙气飘飘

02赵均赐-荔枝虾球

惊艳全场的刀工

以及趣味十足的创意

隔着屏幕都让人想到现场去品尝一番

03王明-凤凰展翅

细致的刀工体现的是

对食材特殊的理解以及极致的追求

型色兼备,美感十足

04赵均赐-珊瑚鱼

体现了极大的想象空间

包含对食物形状、姿态的理解

健康、美味中转化的灵感

05赵均赐-三杯鸡

向党致敬

我们在温饱、富足、幸福的日子

共贺中国共产党成立100周年!

06冯国土-招财进宝

诱人搭配富含生机勃勃

火候掌握的刚刚好

色香味俱佳

07罗刚-原只南瓜配法棍

蒸是最健康的烹饪手法之一

一整个南瓜体现了完美的追求

食物搭配和谐统一

08陈金禧-黄飞鸿香脆牛肉粒

火辣辣的观感

耀眼的色泽特立独行的创意

受到现场爱辣人士好评

09黄飞-XO酱爆炒澳洲带子

带子很好展现来自海鲜的鲜美

XO酱味道丰富及难得一见的刀工

是一道健康不长肉的美味

10沈禹充-黄金炒饭

炒饭最能考验手艺

颜色让人胃口大开

颗粒分明味道惊艳丰富

评委组由德保集团

运营事业群总经理傅浩

及运营部相关领导组成

根据每道出品的

造型、烹制、调味、色泽

实用性、创新性、央厨可操作性

等几个层面进行严格评判

优秀作品不仅要色香味美

更要符合团餐的特点

在食品安全上有着极高的要求

成本管控也必须合理

菜谱的搭配、温度的管理都在评选范围

优秀团队医院板块赵政霖超越队

金牌厨师胡海建

银牌厨师冯国土、王明、赵均赐

铜牌厨师奚良族、罗刚、陈金禧、黄飞

创新精神胡海建、王明、赵均赐、罗刚、沈禹充

厨艺导师杨伦禄、莫远添

最终评选出的获奖选手

不仅现场颁发奖牌、证书和奖金

还纳入德保大师荣誉榜

并成为储备餐厅经理候选人

本次厨师技能大赛,通过展示厨师的烹饪技巧,用一道道精美的出品,展示德保集团“发展健康事业 服务健康生活”的企业文化理念,同时也是德保创新精神和责任感的有力体现。


本文网址:http://www.dedeadmin.net/news/949.html

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